こだわりの製法

「大豆」「たれ」「環境」「食感」のこだわり

「大豆」「たれ」「環境」「食感」のこだわり

「大豆」国産大豆

豆一口食べた瞬間に口の中に大豆の旨みが広がり、くせのない上品な味わいで、納豆本来の美味しさをお楽しみいただけるよう上質な国産大豆を使用して納豆作りをしております。

「たれ」化学調味料不使用

添付のたれは白しょうゆ納豆たれとなっており、老舗白しょうゆメーカーが本醸造した出汁感と甘味のバランスが特徴の小金屋オリジナルのたれです。

化学調味料は一切使用しておりません。
納豆本来の美味しさを引き出す自慢の納豆たれとなっております。

「環境」全商品 紙カップ・ノンシュリンク

環境に優しい商品をお届けしたいという観点から全商品、紙カップ ノンシュリンクでお作りしております。

どの商品も二酸化炭素削減に配慮したパッケージとなっております。

「食感」高圧の釜でふっくら炊き上げます。

納豆の食感はこの蒸窯にかかっています。季節や豆の種類により窯にかける圧が変わってきます。

この窯の扱いこそが創業者から受け継いだこだわりの継承です。蒸し上がりの状態で豆の食感・納豆菌の付き具合が変わってくるのでとても重要な工程です。

工場長が日々、厳しい職人の目で窯の管理をしております。

大阪 福島 カメレオンキッチン CAFE & BAL
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